Zoet Istanbul – privé zoetigheden-tour door 300 jaar suikerbakkunst

In Istanbul is zoetigheid nooit zomaar een toetje. In het Topkapıpaleis was er een aparte zoetigheidskeuken, de Helvahane, waar honderden koks uitsluitend helva, lokum en sorbets maakten. Bij feesten lieten de sultans suikerfiguren door de stad dragen, en eenmaal per jaar werd baklava plechtig aan de janitsaren uitgedeeld.

Hoogtepunten

• Lokum bij de hofleverancier van de sultans, sinds 1777 in dezelfde familie
• Baklava vers uit de oven bij de beroemde dynastie uit Gaziantep
• Pişmaniye, cezerye en pestil in de Egyptische Bazaar
• Variant B: boza uit het glas waaruit Atatürk al dronk
• Variant B: met de boot naar Azië, naar de oudste banketbakkerij van de stad (sinds 1807)
• De verhalen van de paleiskeuken: Helvahane, sorbet en de suikerfeesten van de sultans

Volledige beschrijving

Tijdens deze privétour volgen we die traditie tot op de dag van vandaag. U proeft in zaken die al generaties lang door dezelfde families worden gerund: lokum daar waar het in zijn huidige vorm ontstond, baklava in de banketbakkerij die het recept uit Gaziantep naar Istanbul bracht, en koffie van de branderij waarvan de geur de hele oude stad kent.

Variant A (4 uur) blijft aan de Europese kant. Variant B (7 uur) breidt het programma uit: boza in het historische Vefa, puddingen uit de paleistraditie en een boottocht over de Bosporus naar Kadıköy, waar de oudste banketbakkerij van de stad al meer dan 200 jaar akide-snoepjes kookt.

Wij nemen u bewust niet mee naar tapijt-, sieraden- of leerwinkels. Veel goedkope tours worden gefinancierd met verkoopprovisies, bij ons niet. U betaalt alleen de rondleiding en uw proeverijen rechtstreeks aan de kramen.

Wat we zien en proeven

Variant A – 4 uur · 240 €

Europese kant: oude stad en Karaköy

• Ali Muhiddin Hacı Bekir (sinds 1777)
  Lokum – Hofleverancier van de sultans en uitvinder van lokum in zijn huidige vorm.
• Kurukahveci Mehmet Efendi (sinds 1871)
  Geur van versgebrande koffie – De branderij die Turkse koffie voor iedereen toegankelijk maakte.
• Egyptische Bazaar (17e eeuw)
  Pişmaniye, cezerye, pestil – De specerijen- en zoetigheidsbazaar van de stad, gebouwd door de sultansmoeder.
• Hafız Mustafa (sinds 1864)
  Kaymaklı baklava, lokum – Osmaanse banketbakkerstraditie met recepten uit de oprichtingstijd.
• Karaköy Güllüoğlu (sinds 1949)
  Fıstıklı baklava – De baklava-dynastie uit Gaziantep, pistaches uit Zuidoost-Anatolië.
• Afsluiting
  Künefe of dondurma – Warm kaasdessert uit Hatay of taai ijs uit Maraş, u kiest.

Inbegrepen

• Privé, gelicentieerde gids in uw taal
• Programma volgens de gekozen variant (4 of 7 uur)
• Persoonlijke selectie van de beste proeverijen per stop
• Headsets vanaf 16 personen

Niet inbegrepen

• Proeverijen en drankjes (betaalt u rechtstreeks aan de kramen)
• Boottickets bij variant B
• Voertuig met chauffeur (bij te boeken)
• Fooien en persoonlijke uitgaven

Ontmoetingspunt

Uw hotel in de oude stad, uw cruiseschip bij Galataport of een ontmoetingspunt naar keuze in het centrum. Het exacte ontmoetingspunt stemmen we na de boeking met u af. Met een geboekt voertuig halen we u op in de omgeving van het centrum.

Belangrijke informatie

• Kom alstublieft met wat honger. De proeverijen vervangen een lunch.
• Meld allergieën (bijv. noten, gluten, melk) bij de boeking, dan passen we de selectie aan.
• Draag comfortabele schoenen, de tour is grotendeels te voet.
• Sommige zaken kunnen op feestdagen gesloten zijn; we kiezen dan gelijkwaardige traditiehuizen.
• Voor groepen bestaande uit verschillende cruisegasten bieden wij geen gezamenlijke privétour aan.

Veelgestelde vragen