Сладкий Стамбул – индивидуальный тур по сладостям сквозь 300 лет кондитерского искусства

В Стамбуле сладкое никогда не бывает просто десертом. Во дворце Топкапы была отдельная кухня сладостей – Хелвахане, где сотни поваров готовили только халву, лукум и шербеты. На праздниках султаны приказывали проносить по городу сахарные фигуры, а раз в год пахлаву торжественно раздавали янычарам.

Главное

• Лукум у придворного поставщика султанов, с 1777 года в руках одной семьи
• Пахлава прямо из печи у знаменитой династии из Газиантепа
• Пишмание, джезерье и пестиль на Египетском (Пряном) базаре
• Вариант B: боза из стакана, из которого пил сам Ататюрк
• Вариант B: на пароме в Азию, к старейшей кондитерской города (с 1807 года)
• Истории дворцовой кухни: Хелвахане, шербеты и сахарные праздники султанов

Полное описание

В этом индивидуальном туре мы прослеживаем эту традицию до наших дней. Вы пробуете сладости в заведениях, которыми из поколения в поколение управляют одни и те же семьи: лукум там, где он появился в своём нынешнем виде, пахлаву в кондитерской, которая привезла в Стамбул рецепт из Газиантепа, и кофе из обжарочной, аромат которой знает весь старый город.

Вариант A (4 часа) проходит на европейской стороне. Вариант B (7 часов) расширяет программу: боза в историческом районе Вефа, пудинги дворцовой традиции и переправа на пароме через Босфор в Кадыкёй (Kadıköy), где старейшая кондитерская города уже более 200 лет варит леденцы акиде.

Мы сознательно не водим Вас в магазины ковров, ювелирных изделий или кожи. Многие дешёвые туры финансируются за счёт комиссий с продаж – наши нет. Вы платите только за экскурсию и за дегустации – напрямую в заведениях.

Что мы увидим и попробуем

Вариант A – 4 часа · 240 €

Европейская сторона: старый город и Каракёй

• Ali Muhiddin Hacı Bekir (с 1777 года)
  Лукум – Придворный поставщик султанов и создатель лукума в его нынешнем виде.
• Kurukahveci Mehmet Efendi (с 1871 года)
  Аромат свежеобжаренного кофе – Обжарочная, сделавшая турецкий кофе доступным для всех.
• Египетский базар (Пряный базар) (XVII век)
  Пишмание, джезерье, пестиль – Городской базар пряностей и сладостей, построенный матерью султана.
• Hafız Mustafa (с 1864 года)
  Пахлава с каймаком, лукум – Османская кондитерская традиция с рецептами времён основания.
• Karaköy Güllüoğlu (с 1949 года)
  Фисташковая пахлава – Династия мастеров пахлавы из Газиантепа, фисташки из Юго-Восточной Анатолии.
• Завершение
  Кюнефе или дондурма – Тёплый сырный десерт из Хатая или тягучее мороженое из Мараша – на Ваш выбор.

Включено

• Индивидуальный лицензированный гид на Вашем языке
• Программа выбранного варианта (4 или 7 часов)
• Личный подбор лучших дегустаций на каждой остановке
• Радиогиды для групп от 16 человек

Не включено

• Дегустации и напитки (оплачиваются напрямую в заведениях)
• Билеты на паром в варианте B
• Автомобиль с водителем (по желанию, за доплату)
• Чаевые и личные расходы

Место встречи

Ваш отель в старом городе, Ваш круизный лайнер в Galataport или любое удобное Вам место в центре. Точное место встречи мы согласуем с Вами после бронирования. При заказе автомобиля мы заберём Вас в пределах центра.

Важная информация

• Приходите, пожалуйста, слегка голодными. Дегустации заменяют обед.
• Сообщите нам при бронировании об аллергиях (например, на орехи, глютен, молоко) – мы подберём угощения соответственно.
• Удобная обувь обязательна: тур проходит в основном пешком.
• В праздничные дни отдельные заведения могут быть закрыты; тогда мы выбираем равноценные традиционные заведения.
• Мы не проводим совместный индивидуальный тур для групп, составленных из пассажиров разных круизов.

Частые вопросы